鲜见有人喝啤酒能喝得烂醉，至多是喝得一趟又一趟跑厕所。其酒精度数和口感，都决定了它是一种轻快而轻松的酒。正如欧阳修所言，“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”。饮啤酒的乐趣，大约不在乎细品酒水的个中滋味，而在于那介乎于醉与非醉之间，醒与非醒之间的飘飘然。优秀啤酒的泡沫

    喜欢啤酒的你，十有八九是个人见人爱的性情中人。作为朋友圈里的和事佬与万人迷，你一定习惯了呼朋唤友地度过大小节日。不过情人节当属意外。再热心的好兄弟，也不能撇下自己的温柔乡，和另一个大老爷们儿一起形影相吊度过这浪漫夜晚（除非他其真爱你，那又另当别论）。可是若要让你收起平日里笑呵呵的模样，和心仪的对象来个正儿八经的浪漫晚餐，怕是你自己也觉得别扭吧。

    其实，你完全不用发愁该如何掩饰你亲切松快的本来面目。只要选对了啤酒，也可以过得很有质感。

关于啤酒，你该知道些什么：

    泡沫：啤酒之所以有丰富泡沫，是因为在成分里含有蛋白质稠性剂。通常泡沫可在杯中滞留两三分钟。啤酒中的泡沫除了令口感更丰富细腻外，还有抗氧化的作用，所以务必趁着泡沫还在的时候把酒喝完哟。

    温度：最适饮用温度为4℃~6℃，温热后的啤酒和冷冻后的啤酒都会变味。所以喝冷藏啤酒比喝常温啤酒的口感要好一些。

    斟酒：斟酒时要分两次倒满，从距杯口20厘米高处倒酒，首先左右摇摆玻璃杯，途中稍事停顿，等泡沫消失一半后再继续倒满。如果是易拉罐装啤酒，直接对嘴喝的话也会影响口感，建议倒在玻璃杯里，放掉多余的二氧化碳后再喝，口感会更为柔和。

    杯子：最顶级的啤酒杯，乃是冰冻过的厚重银杯，据说其在保持泡沫和鲜味方面的能力无人能出其右。但如今以厚银杯喝啤酒的店铺已经寥寥无几，通常店铺都用厚实玻璃杯喝啤酒。

    保管：啤酒最忌光照，否则两三天内就会变质。短期贮藏时建议放在冰箱冷藏室或25℃以下的稳定室温环境中。

    世界上最早的啤酒：有史可考的最早的啤酒于公元前3000年左右诞生于古埃及和美索不达米亚（今伊拉克）地区。根据史料记载，当时人们将发芽的大麦制成面包，然后将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。遥想当年，卫生条件和酿造技术都不可控，谷物的残渣未经过滤，再加上各种杂菌污染，酒的滋味恐怕难以下咽。

    世界上最贵的啤酒：由波士顿啤酒公司酿造的Samuel Adam's Utopias每瓶（24oz）售价100美金。其酒精含量高达25%，基本是啤酒里最高的，已获吉尼斯世界记录备案。但最令人吃惊的是，这啤酒从酿造到最后成瓶竟然需要12年，并且每年只产8000瓶。如此一想，每瓶100美金似乎也算经济实惠了。
　

你可以喝：

    1. 细腻的泡沫敏感的心：英国宝汀顿啤酒（Boddingtons）

    1778年起由曼彻斯特STRANGEWAYS啤酒作坊配制的Boddingtons啤酒，现在已是英国销量最大的啤酒。宝汀顿啤酒呈淡淡的金黄色，入口感觉清凉而爽滑，宛如鲜奶油一般细腻的乳白色泡沫层在啤酒饮完后都不会消逝，被啤酒鉴赏家推崇为“曼彻斯特奶油"。

    究竟宝汀顿为何能拥有这部不可思议的泡沫？原来罐内自有乾坤。在小小啤酒罐中，安有专利的浮动气泵，宛如一个内置的小氮气室。当拉开啤酒罐拉环时，小氮气室也随之打开，将氮气轻轻喷入啤酒中。这既使听装的啤酒具有酒吧里新鲜生啤一样的丰富泡沫，又不会像普通听装啤酒那样罐里充斥着气体。

    即使是小小罐装啤酒，要令它与众不同，也需花心思。何况爱情？

    2. 酸甜爱情来一口：林德曼樱桃啤酒（Lindemans Kriek）

    顶级Kriek的口感酸甜适中，颜色鲜艳诱人，与葡萄酒无二。比利时人又誉之为“粉红香槟”。和它一比，市面上那些添加了混合果汁的所谓“果啤”，实在是弱毙了！

    由Lindemans出品的Kriek，除了樱桃，Kriek还有桃子、树莓、蓝莓等多种口味。不管你的伴侣是爱酸还是爱甜，总有一款适合她。

    3. 一口回到青春期：科罗娜（Corona Extra）加柠檬片

    喝啤酒的人一定都熟悉科罗娜。但大概很少人晓得它是来自墨西哥的品牌。众所周知，墨西哥有种重口味的龙舌兰酒，传统喝法是啜一口龙舌兰酒再舔尝杯沿上的盐巴，咬一口柠檬，柠檬的酸甜滋味可更引发龙舌兰酒的香醇浓烈，而盐粒则像一个个小炸弹，将各种酸咸苦辣都引爆在味蕾上。于是，墨西哥人开始把柠檬随手放入科罗娜啤酒中，偶然发现柠檬的酸甜与清凉爽口的啤酒竟是绝配，这种青春洋溢的喝法就此流传开来。

    被繁重工作压得腰椎间盘突出的你，不如约一位自己学生时代就喜欢的姑娘一起畅饮酸甜清爽的科罗娜吧，保证你觉得自己的啤酒肚瞬间缩回了十八岁那年的紧实尺寸。谁的青春不青涩，谁的初恋不酸甜哟。

    4. 喝了还是能送她回家 ——麒麟无酒精啤酒Kirin Free

    贴心的日本啤酒品牌Kirin在2009年推出了无酒精的Kirin Free，从基因入手，制造出不含乙醇脱氧酶的新酵母，名副其实真正零酒精。无酒精啤酒听起来挺像无糖可乐，大概会受到大部分铁杆啤酒爱好者的抨击。没有酒精，也就没了那种轻飘飘又热乎乎的快感，根本就是苦味饮料嘛。Kirin的这款无酒精饮料在口感上绝不扫兴，虽然骗不了你的交感神经，但骗骗舌头还是绰绰有余的。